市局动态

我市发布全市餐饮服务食品安全工作通告

时间:2012-11-6 10:44:00     来源:办公室    查看:27752
    为进一步规范餐饮服务经营行为,引导全市餐饮服务企业用道德良心,做放心食品,切实保障市民饮食安全,近日,市局根据在前段全市食品生产经营企业从业人员健康管理专项督查行动中暴露出来的问题,依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及餐饮服务相关法规的规定,在黄冈电视台、黄冈日报、鄂东晚报等市内主流媒体公开发布《关于切实加强餐饮服务食品安全工作的通告》。
    《通告》要求全市餐饮服务企业:一要把好原料关。不得采用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料;不得使用“地沟油”等劣质食用油;不得违规使用添加剂;不得使用回收食品或非食品材料作为原料生产食品。二要把好流程关。不得违反食品加工规程操作;不得生熟不分;不得向顾客提供未清洗消毒的餐具;统一处理残渣废料,保持良好上下水通道。三要把好经营关。不得短斤少两;不偷工减料;不得销售过期变质食品;不得重复使用餐余食品。四要把好员工关。餐饮企业要不断增强员工责任意识、健康意识、服务意识,全过程清洁作业、安全作业,引导顾客适量消费、合理消费、明白消费。五要把好体检关。餐饮企业全体员工必须落实人人体检,年年体检,有关项目必检的要求;必须做到天天晨检,一天不缺,一人不漏;必须遵守制度,规范操作,不“带病上岗”。


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